座落在華視旁，一個鬧中取靜的好去處，值得牛排老饕光顧的好地方－星辰牛排。
當我專訪星辰牛排徐永蒼總經理時，可以感受那一份書卷氣息，談話斯文而有條理，看不出是一位商人，倒像一個追星、追夢的年輕人。
 
徐永蒼談到這個原為「紅洋蔥牛排」，但為圓一個夢，全館重新裝潢同時賦予新的品牌生命－「星辰牛排」的心路歷程，他的眼睛整個發亮，感受著那份自信。景氣平平，親友都認為，原來紅洋蔥生存而且賺點小錢沒問題，為什麼要全拆？
 
在我心中多年來有一個夢，想開一家大家都消費得起，但具米其林級品質的牛排西餐廳，我希望消費者用餐時，不只是享用一份美食而已，更希望他是一種幸福與感動的美味，這幾年這樣的夢一直縈繞不去。
直到有次上了余瑞銘老師的課，他說：「賣東西產品好本來就應該，開餐廳東西好吃、安全更是天職，沒什麼好驕傲的！產品、技術可以學習、價格可以競爭，只有服務態度與品牌精神才是無可取代的!因此，要思考給客戶創造了什麼核心價值，那才是無法模仿的!」
 
我欣喜萬千，這是我多年惡魔（產品好、便宜就好）與天使（整體服務、品牌）拔河中，余老師一番話等於讓我站在天使那邊拉了一把。
 
 
決定了，與多年好友原星辰餐飲集團老板談過，他也贊成好好做品牌，於是決定全拆了，全部歸零、重新學習、重新不斷與團隊討論，如何給「星辰牛排」注入一份新的靈魂－細心服務與品牌價值打造。
 
這一磚一瓦都是我辛苦打造起來，眼見裝潢師父進場拆除，有一種浴火重生的興奮與擔心。
 
興奮的是，讓我有機會圓一個夢，創建一個大多數人消費得起，具米其林技術與品質的牛排西餐廳。擔心的是，我擔心自己努力不夠，做得不夠好，未來要圓夢，我要更多學習，帶領員工提供更好服務，不斷改進，我真能做到嗎？
 
我是個平凡農家出身的苗栗囝仔，父親是小兒麻痺右手殘廢的身障者，母親身體孱弱，所以，我唸到高職畢業後，就開始在外打工，直到72年要入伍前半年，開始接觸餐飲業，進入當時最大的歌舞秀餐廳「東王西餐廳」當服務員，就這樣開始接觸餐飲業，這一晃眼30年了，期盼有著大家的鼓勵與支持，讓我可以為大家提供一種幸福與感動的美味。