隔夜飲品的「細菌危機」：豆穀飲的保鮮期有多短？你必須知道的保存細節！

豆穀飲可以「隔夜」喝嗎？

天然無添加，保存條件更嚴格

自製豆穀飲或無添加版本，由於不含防腐劑、糖分偏低，屬於高風險食品。若室溫久放超過2小時，可能成為細菌滋生溫床。

冷藏不是萬能，保存時間仍有限

即使冷藏，也建議在24小時內喝完。若超過一天，營養會流失，口感也容易變酸、沉澱。建議分裝於密封玻璃瓶、標註時間，確保新鮮度。

怎麼保存最安全？

• 裝入滅菌玻璃瓶，蓋緊密封
• 製作後盡快冷卻降溫
• 冷藏溫度維持在4°C 以下
• 24 小時內飲用完畢為最佳

常見問題 FAQ

Q：豆穀飲放隔夜會不會壞掉？

A：自製無防腐劑版本，24 小時內飲用較安全；超過時間易變質。

Q：如何判斷豆穀飲是否變質？

A：出現氣泡、酸味、瓶底大量沉澱、顏色異常即為警訊，勿再飲用。

Q：可以冷凍保存嗎？

A：可分裝冷凍，但解凍後需一次喝完，不建議反覆冷凍解凍。（→ Q049）

小結：喝得健康，也要存得安全！

隔夜豆穀飲不等於壞掉，但保存需謹慎

只要掌握溫度、密封與時間三大原則，隔夜飲用豆穀飲是可行的。但請謹記：營養飲品若變質，反而可能傷身！

下一篇：豆穀飲含草酸會導致腎結石嗎？（→ Q049）

有腎結石病史的人該怎麼喝豆穀飲比較安全？下一集我們深入解析草酸與腎臟健康的關聯，幫你喝得安心！