豆穀飲與雞蛋的「世紀冤案」：破除「阻礙吸收」的謠言，正確搭配法公開！

豆穀飲＋雞蛋，真的是錯誤組合嗎？

謠言來源：蛋白質「互相干擾」的迷思

許多人擔心豆類與動物性蛋白一起吃會影響吸收，尤其豆穀飲加雞蛋，是否「營養打架」？事實上，這是過時觀念，並未被實證支持。

營養學的真相：互補性蛋白質反而加分

豆類屬於植物性蛋白，缺乏某些胺基酸；雞蛋則是完全蛋白。兩者結合能提供更完整的胺基酸組合，提高蛋白質的生物價（Bioavailability），對於修復肌肉、增強免疫力更有幫助。

如何正確搭配不減分？

• 建議使用溫熱豆穀飲，打入水煮蛋或蒸蛋，避免高溫久煮導致營養流失。
• 可搭配全穀類豆穀飲，補充膳食纖維與B群，讓吸收更加平衡。

常見問題 FAQ

Q：豆穀飲真的不能加雞蛋嗎？

A：錯誤！兩者搭配可提供更完整蛋白質，對健康更有加分效果。

Q：豆類與蛋白質會互相「搶吸收」嗎？

A：沒有這種現象，反而能形成互補性蛋白質，提高整體吸收率。

Q：豆穀飲和雞蛋一起煮會不會降低營養？

A：建議用低溫或蒸煮方式避免營養流失，像是「豆穀飲蒸蛋」就是很好的搭配方式。（→ Q047）

小結：破除迷思，吃對才健康！

科學搭配，讓吸收更完整

豆穀飲與雞蛋不是冤家，而是蛋白質互補的黃金組合。透過正確烹調與搭配方式，不僅不會互相干擾，還能讓營養更升級。

下一篇：豆穀飲能當作「睡前宵夜」嗎？（→ Q047）

想睡前喝豆穀飲補充營養卻又怕胖、怕脹氣？下一篇我們一起破解宵夜飲品的真相與建議時機！