|
|
    本店專屬QR-CODE 民間瓦罐煨湯 
商店類別 美食特產所在區域 台北市地 址 台北市復興北路313巷41號1樓電 話 02-2719-0070營業時間 週二AM11:00~週日PM09:00網 址
https://www.facebook.com/pe0917
商店故事
瓦罐煨湯的由來 所謂藥補不如食補，食補不如湯補；飯前一口湯到老不受傷的說法。民間瓦罐煨湯有幾種不同種類：茶樹菇雞湯、山藥排骨、蘿蔔牛腩；而每種瓦罐必不可少的原料就是中藥，大致上可分以下幾種：當歸、黨參、紅棗、枸杞。 為了保證湯的鮮美，這些中藥一定要選好的。否則影響湯的味道，也正是因為加了這些中藥，民間瓦罐煨湯也具有了滋補的作用。對於瓦罐煨湯決定其是否鮮美地道的重要因素，瓦罐密封放入缸中，用炭火悶兩個小時，只有這樣才能把中藥的味道更好的蒸煮到湯中並且滲透到肉裡。 |
