應該是家裡老婆手藝都不錯,加上兄弟都好客,朋友們很習慣約著到“老管家吃飯玩玩”,這回姻緣際會:真的跟嫂子要開店了,老婆笑說"倆個有年記的"老管"開店----嗯!很貼切---也就很自然的選了 "老管家" 當店名了！開店之初,也就是拿老婆傳授的"台式古早味"加上嫂子賣年菜中的"江浙家常菜"像獅子頭;豬腳配餐,作的是商務簡餐及小吃型態. 慢慢的經由客人朋友及鄰居的要求----大多在晚間及假日就替大家作了"桌菜"----把一些子家裡宴客的那些"道地江浙口味"一一捧出來跟大家分享了! 前菜的鹵牛腱子;蒸臭豆腐;配上大蒜黃魚;蹄膀;最後來個體面的砂鍋雞湯, 總是得到"精緻但價錢實惠"的評語. 這樣子"私房小廚"能夠得到認可;鼓舞我又加了"潮汕砂鍋粥"----用砂鍋生米現煮粥---將料的鮮味鎖入粥米內;上鍋之際每每聽到 "哇!",接著是"手機照相";滿鍋的澎湃加上精彩的配粥小菜----就是我們的誠意. 我們是在鄰近捷運"中山國中"站及"西華飯店後"的巷內---希望"老管家"這個"巷內/私房小廚"讓您來過後---"回味無窮";也給我們發個"讚 "喽!!